Как варить ячневую кашу: на воде или молоке? — Лучшие рецепты

Как варить ячневую кашу: советы и инструкция

Ячневая каша — полезный и питательный продукт. Как правильно варить крупу, чтобы она сохранила все полезные вещества, знают опытные хозяйки и повара. Их ценные советы позволяют приготовить отменную кашу для здорового питания взрослых и детей.

Общие советы и рекомендации по варке ячневой каши

Ячменную крупу делают из очищенного ячменного зерна путем дробления. По вкусу и внешнему виду ячневая каша (ячка) совсем непохожа на перловку, которую также делают из ячменя. Ячневую кашу варят на воде или на молоке. От пропорций и времени варки зависит, какой получится каша — рассыпчатой или вязкой.

Какие пропорции варки ячневой каши? Опытные кулинары смешивают крупу с водой или молоком в таких пропорциях:

  • для рассыпчатой каши — 100 г крупы на 200 мл жидкости (1:2);
  • для вязкой каши — 1:4;
  • для полужидкой каши — 1:3.

Знаток кулинарии Вильям Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» подчеркивает, что изменить соотношение между крупой и жидкостью уже после того, как каша начала вариться, нельзя. Поэтому важно сразу определить нужную пропорцию для получения каши нужного вида. Руководствуйтесь соотношениями объемов воды и круп.

Сколько варить ячневую кашу? Для получения рассыпчатого гарнира на воде достаточно 10–15 минут варки в кастрюле на плите. Время отсчитывают с момента закипания крупы. Более вязким блюдо получается, если добавить в 2 раза больше жидкости и варить на 5 минут дольше. Кашу на молоке варят 15–20 минут после предварительного проваривания в воде (8–10 минут).

Как варить ячневую кашу на воде? Чтобы крупа быстро сварилась и сохранила свой витаминный состав, придерживайтесь таких рекомендаций:

  1. Засыпайте промытую крупу тонкой струйкой в кипящую воду.
  2. Соблюдайте для каждого вида каши нужные пропорции.
  3. Поддерживайте минимальный огонь, не допускайте, чтобы крупа пристала ко дну и подгорела.
  4. Выдерживайте нужное для каждого вида каши время варки.
  5. Настаивайте кашу после окончания варки в закрытой укутанной емкости 30 минут. Добавьте в кашу перед укутыванием сливочное масло.

Как варить ячневую кашу на молоке? На молоке обычно варят вязкую ячневую кашу, которая отличается более высокой калорийностью. Чтобы каша получилась питательной, используйте ценные советы:

  1. Обжарьте вымытую крупу на сковороде 3–4 минуты, чтобы ускорить ее приготовление.
  2. Выбирайте для каши нежирное молоко или смешивайте его с водой в пропорции 1:1.
  3. Варите крупу на медленном огне периодически помешивая, чтобы молоко не сбежало, а каша не подгорела.
  4. Снимите кастрюлю с огня, как только жидкость выкипит.
  5. Оставьте кашу для дозревания под крышкой на 30 минут.

Ячневую кашу в кастрюле на молоке или воде на плите варят разными способами. Ячную кашу используют как гарнир для мясных и рыбных блюд (рассыпчатая каша), самостоятельное блюдо (вязкая каша), смешанное блюдо с добавлением приправ, специй, овощей и других продуктов.

Пошаговая инструкция по варке каши на плите

Приготовьте рассыпчатую ячневую кашу на воде по классическому рецепту. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

  • крупа ячневая — 200 г;
  • вода — 2 стакана;
  • соль — 1 ч. л.;
  • масло сливочное — 30 г.

Подготовьте кухонные принадлежности:

  • кастрюля с толстым дном;
  • ложка для помешивания;
  • мерный стакан;
  • сковорода.

Вот пошаговая инструкция по приготовлению ячневой каши:

  1. Промойте крупу 2–3 раза в холодной воде.
  2. Обжарьте ячку на горячей сковороде, как советует Александр Мясников в книге «Энциклопедия доктора Мясникова о самом главном. Том 3». Обработка повысит вкусовые качества и усилит энергетический индекс блюда.
  3. Залейте воду и доведите до кипения.
  4. Засыпьте медленно поджаренную крупу в кипящую воду, помешивая ложкой. Следите, чтобы крупа не пристала ко дну кастрюли.
  5. Посолите, добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте и накройте крышкой.
  6. Варите на минимальном огне не более 15 минут, пока впитается вода.
  7. Снимите кастрюлю с плиты, укутайте полотенцем и оставьте для набухания крупы на 20–30 минут.

Каша получается рассыпчатой и полностью сохраняет полезные микроэлементы. Блюдо подают к столу в теплом виде, добавляя подливу, мелко нарезанную зелень, свежие овощи, кусочки мяса, рыбы.

Читайте также:
MAC Pro Longwear Concealer: минусы и плюсы консилера

Как в кастрюле приготовить ячку на молоке? В книге «Энциклопедия русской кухни» автор Галина Поскребышева дает рецепт сладкой ячневой каши с молоком и орехами. Она рекомендует залить обжаренную с дроблеными орехами ячневую крупу крутым кипятком и оставить на 30 минут под крышкой. Когда вода впитается, залить кипящим молоком и варить на маленьком огне до готовности. В конце варки посолить по вкусу и добавить мед.

Как варить ячневую кашу в мультиварке?

Варите ячневую кашу на воде в мультиварке так:

  1. Высыпьте крупу в сито и промойте проточной водой, пока она не станет прозрачной.
  2. Засыпьте крупу в чашу мультиварки, залейте водой 1:2. Для получения вязкой каши добавьте на 0,5 стакана воды больше.
  3. Посолите крупу по вкусу и перемешайте.
  4. Закройте крышку мультиварки и выставьте подходящий режим для томления каши, который доступен в модели девайса («Варка», «Каша», «Молочная каша», «Крупа», «Рис», «Гречка»). Время готовки в разных режимах колеблется от 35 до 50 минут.
  5. Откройте крышку мультиварки после звука таймера, положите кусочек сливочного масла сверху. Выставьте режим «Поддержание тепла» («Подогрев») еще на 10 минут.

Для приготовления витаминной ячки в мультиварке на молоке действуйте так:

  1. Выбирайте для приготовления каши нежирное молоко. Если оно высокой жирности, разведите с водой 1:1.
  2. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, чтобы остановить резкий подъем молока.
  3. Промытую крупу выложите в чашу мультиварки.
  4. Залейте крупу молоком. Добавьте по щепотке соли и сахара.
  5. Поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку и включите режим «Молочная каша» на 40 минут.
  6. В готовую кашу добавьте кусочек сливочного масла, оставьте на режиме «Подогрев» еще на 10−15 минут.
  7. Подайте кашу на стол. Чтобы получить жидкую кашу, добавьте в тарелку горячего молока.

В мультиварке ячневую кашу можно готовить вместе с овощами, кусочками мяса, грибами и сухофруктами. Для этого пользуются режимом «Тушение» и увеличивают время приготовления на 20−30 минут.

Простые рецепты приготовления ячневой каши дают возможность разнообразить повседневное меню. Кулинарные эксперты знают, что в ячневой крупе содержится максимум полезных микроэлементов и минимум калорий. Поэтому ячневую кашу, приготовленную на воде или молоке, вводят в детский рацион и дополняют перечень полезных блюд для здорового питания.

Крупа ячневая: как варить вкусную кашу – хитрости, секреты приготовления, интересные рецепты

крупа ячневая готовая к варке

Сегодня «гость нашей студии» – крупа ячневая. Я расскажу, как варить из нее вкусную кашу, поделюсь кое-какими секретами. Вы узнаете, как быстро приготовить полезнейший завтрак или сделать рассыпчатый гарнир. Главное, вам не придется долго стоять у плиты, а денег на это потребуется – копейки!

Гречка, перловка, овсянка, полба – вот неполный перечень злаков, на котором выросли поколения наших предков. Без них и сегодня трудно представить сбалансированный рацион.

Одна из самых полезных и простых в приготовлении круп – ячменная. Блюда из нее получаются вкусными и сытными. В ней много микроэлементов, белка, пищевых волокон.

Крупа ячневая: как варить правильно – мои советы

Чтобы ячневая каша получилась вкусной, рекомендую придерживаться нескольких правил:

  • Используйте посуду из жаропрочной керамики, стекла или нержавеющей стали. Предпочтительнее, с толстым дном. В идеале – казан. Тонкая алюминиевая кастрюля – не лучший вариант, но допустимый. Каша из ячки в ней быстро подгорает. Чтобы этого избежать, кипятите недолго и не забывайте помешивать.
  • Первым делом переберите. Это не лапша орзо, и не кускус. Здесь попадаются камешки, плохо обработанные крупинки.
  • Обязательно промойте. Так вы удалите случайный мусор и пыль. Делайте это с помощью сита или кастрюли. В первом случае поставьте сито с крупой под кран. Во втором – налейте воду, перемешайте и слейте. Обычно хватает 4-5 циклов до полной прозрачности.
  • Перед варкой замочите ячневую крупу (не обязательно). Время – от часа до суток. Процедура сокращает продолжительность готовки. Плюс, она активизирует фермент фитазу, нейтрализующий фитиновую кислоту. Считается, что это соединение препятствует усвоению кальция, магния, цинка и железа. Кроме того, фитиновая кислота блокирует пищеварительные ферменты и мешает усвоению белков.
  • Не варите крупу в молоке. При длительном нагревании полезные соединения теряют свои свойства. Лучше разбавьте готовый продукт до нужной консистенции, поставьте на плиту и доведите до кипения.
  • Соблюдайте пропорции. Оптимальное соотношение 1:2 или 1:2,5. Для вязкого блюда H2O потребуется вчетверо больше, чем крупы.
  • Не спешите снимать пробу. Дайте настояться. Подождите, пока крупинки полностью вберут жидкость, набухнут.
  • Заправляйте маслом или сливками. Их вкус делает блюдо более насыщенным и питательным. Кроме того, жир улучшают усвоение ценных химических соединений, которыми богата крупа.
Читайте также:
Как заживить раны на лице

ячневая каша с подливкой

Сахар я не ем. Иногда кладу немного сухофруктов или ложечку меда, если хочется сладкого. Заправить можно кусочками бананов, сгущенкой, джемом. Но лучше всего продукт гармонирует с овощами и мясом. Выбирайте любой компонент и смело экспериментируйте.

Сколько варить ячневую крупу на воде?

Чтобы масса стала рассыпчатой, важно соблюдать не только пропорции, но и продолжительность приготовления. Она колеблется от 15 минут до получаса. Это зависит от качества исходного сырья и степени помола.

Чтобы ячменная крупа сварилась быстрее, предварительно замочите ее. Выдержите около часа, чтобы сократить время готовки вдвое.

Я поступаю проще: ставлю на сильный огонь, кипячу 7-10 мин., накрываю блюдцем, и укутываю полотенцем. Ячменная крупа будет готова через полчаса, а я тем временем занимаюсь более интересными делами 😉

Как варить ячку на воде: в кастрюле, мультиварке, духовке?

Существует много способов. Все они сводятся к одному: крупа должна прогреться, вобрать жидкость и стать мягкой.

Как убить двух зайцев, удовлетворяя вкусы гурманов и тех, кто следит за фигурой? Расскажу, как это делаю я.

Классический способ

Если вы не знаете, как готовить, начните с самого простого, проверенного варианта.

При варке крупа сильно увеличивается в объеме. Подготовьте емкость подходящего размера, с запасом.

  • Переберите, промойте несколько раз до прозрачности.
  • Добавьте воду. Объем должен вдвое превышать количество крупы.
  • Помешивайте ложкой, чтобы масса не прилипла ко дну и стенкам.
  • Как закипит, убавьте нагрев до минимума.
  • Посолите, прикройте крышкой (не плотно).
  • Выдержите 15-20 минут.
  • Снимите с огня.

Подавайте со сливочным соусом. Другой вариант – остудите и храните в холодильнике. Это отличная заготовка для быстрых завтраков или ужинов.

Как видите, ничего сложного нет. Главное – правильно рассчитать пропорции и не передержать на плите.

Ячневая крупа – отличная основа для запеканок. Смешайте остывшую массу с яйцами, маргарином, яблоками или творогом. Затем выложите в форму, поместите в разогретую духовку на 40 мин. Не забудьте смазать поверхность сметаной или яичным желтком, посыпать кунжутом.

Как варить ячневую крупу мультиварке?

Кто читает статьи на 100Polezno, наверняка заметили, что я страстный поклонник этого устройства. Мультиварка значительно облегчает жизнь, экономит время. Она неизменно дает отличный результат, который вы никогда не получите в кастрюле.

ячка вареная рассыпчатая

После закипания содержимое чаши томится, а не кипит. Программа работает по полного испарения жидкости. Затем устройство автоматически переходит в режим подогрева. Советую подождать час, прежде чем подавать.

  • Отмерьте необходимое количество ингредиентов. На 1 часть крупы пойдет 2 части жидкости.
  • В чашу налейте H2O.
  • Включите режим «Суп, кипячение».
  • Бросьте крупу, посолите.
  • Опустите крышку.
  • Активизируйте режим «Рис, гречка» или аналогичный.
  • Ждите сигнала.

Для улучшения вкуса смело добавляйте специи, орехи, сухофрукты, овощи.

Рассыпчатый гарнир

Хотите приготовить сытный обед или добавку к мясу? Поступайте следующим образом:

  • Переберите стакан зернышек.
  • Ополосните.
  • Обсушите на кухонном полотенце.
  • Налейте в сковороду с высокими краями 50 грамм растительного масла без запаха.
  • Насыпьте зёрна.
  • Слегка подрумяньте, постоянно перемешивая. Постарайтесь не пережарить.
  • Налейте овощной отвар в количестве, вдвое превышающем объем.
  • После закипания убавьте газ.
  • Через полчаса выключайте.

Если хочется сладенького, добавьте сушеный инжир, лимонную цедру и немного корицы. Сверху посыпьте миндалем или кешью. Такой десерт подарит силы и порадует вкусом.

Как варить ячку на молоке?

Ячка на молоке – быстрый и доступный завтрак. Он хорошо усваивается, не вызывает аллергии. Его можно предложить всем членам семьи: детям старше года, взрослым, пожилым.

ячневая каша с молоком

Правда, есть один минус. При длительной варке молочный белок теряет ценные свойства.

Читайте также:
Как стричь мальчика машинкой дома?

Если вас это не останавливает, поступайте так же, как в классическом варианте. Только следите, чтобы не подгорело. Молоко в составе увеличивает на это шансы.

Ячневая каша: как варить идеальный завтрак для всей семьи?

Не готовьте крупу утром. Сделайте это накануне. Оставьте на столе, если не слишком жарко, или держите в холодильнике. За это время она спокойно дойдет до нужной кондиции. Вам останется лишь разогреть или закипятить с молоком.

  • Готовлю с вечера, накрываю крышкой, выставляю на балкон.
  • Утром набираю в ковшик 3-4 столовых ложки с верхом.
  • Добавляю стакан молока средней жирности.
  • Солю (0,5 ч. л.).
  • Ставлю на печку.
  • Довожу до кипения.
  • Бросаю кусочек сливочного масла (30 грамм).
  • Чтобы не образовалась пенка, сверху укладываю блюдце.
  • Через четверть часа подаю.

Бонусный рецепт

Предлагаю идею для вкусного гарнира. Заправьте его шкварками, зеленью и специями. Подавайте со свежими огурцами, редисом или жареными кабачками.

  • 2 чашки ячневой каши; – 50 грамм;
  • головка лука;
  • черный перец, чеснок, зелень.
  • Нарежьте сало тонкими пластинами или кубиками.
  • Подержите на среднем огне, чтобы оно выпустило жир.
  • Выложите к нему ячневую крупу.
  • Бросьте приправы.
  • Перемешайте.
  • Хорошенько прогрейте.

При подаче посыпьте измельченной зеленью. На этом закругляюсь. Если в магазине вам на глаза попалась крупа ячневая, не проходите мимо. Как варить ее, я подробно рассказала. Если остались вопросы или замечания, пишите в комментариях. Желаю здоровья и хорошего настроения!

20 очень вкусных рецептов ячневой каши

20 очень вкусных рецептов ячневой каши

Фото: jam-bakery.ru

До сих пор не знаешь, как и с чем готовить ячневую кашу? Или просто не хватает разнообразия в повседневном меню? Тогда лови нашу подборку из 20 рецептов на все случаи жизни!

1. Ячневая каша с мясом

Ячневая каша с мясом

Фото: dreamstime.com

Вместо свинины попробуй приготовить ее и с другим мясом.

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 300 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 перца, 4 стакана воды, 1 ч.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Обжарь свинину до золотистости, отдельно обжарь овощи и выложи все в кастрюлю. Добавь томатную пасту, специи и промытую крупу, залей водой, доведи до кипения и туши на минимальном огне до готовности.

2. Ячневая каша с молоком

Ячневая каша с молоком

Фото: foodfeast.ru

Быстрый молочный завтрак хорош с творогом, фруктами или медом.

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 1 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, сливочное масло.

Приготовление: Смешай молоко с водой, доведи до кипения и всыпь промытую крупу. Вари на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда каша будет почти готова, добавь соль и сахар, а в конце – масло.

3. Ячневая каша с тыквой

Ячневая каша с тыквой

Фото: vk.com

Яркая и красивая каша с очень нежным вкусом.

Тебе понадобится: 100 г ячневой крупы, 150 г тыквы, 300 мл молока, 150 мл воды, 1 ст.л. сахара, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Залей промытую кашу водой и вари до исчезновения жидкости. Влей молоко, добавь тертую тыкву, перемешай и вари около получаса на маленьком огне. В конце добавь сахар и сливочное масло.

4. Ячневая каша с курицей

Ячневая каша с курицей

Фото: peksi.ru

Смело добавляй сюда грибы или любые овощи.

Тебе понадобится: 150 г курицы, 100 г ячневой крупы, 250 мл воды, 0,5 моркови, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками и обжарь. Добавь к ней лук с морковью, и протуши все вместе пару минут. Всыпь промытую крупу, залей водой и туши блюдо до готовности, а потом приправь.

5. Ячневая каша с грибами

Ячневая каша с грибами

Фото: topkulinar.com

Для разнообразия предлагаем взять вешенки, а не шампиньоны!

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 200 г вешенок, 1 луковица, 1 морковь, специи, зеленый лук.

Приготовление: Промой крупу и отвари около 20 минут. За это время приготовь классическую зажарку из овощей с грибами и отправь ее в кастрюлю. Готовь кашу еще 20 минут, приправь и дай настояться. Перед подачей посыпь зеленым луком.

Овсяная каша на молоке: 8 легких рецептов приготовления (пошагово)

6. Ячневая каша с яблоком

Ячневая каша с яблоком

Фото: redcross60.ru

Читайте также:
9 платьев на выпускной, о которых мечтает каждая

Полезный семейный завтрак на каждый день!

Тебе понадобится: 0,5 стакана ячневой крупы, 1 яблоко, 2 стакана воды, 1 ч.л. меда, корица, орехи, сливочное масло.

Приготовление: Отвари крупу до готовности и добавь к ней нарезанное кубиками яблоко. Протуши все еще 5 минут, добавь мед, корицу, масло и орехи, и перемешай. Дай каше 10 минут настояться.

7. Ячневая каша с печенью

Ячневая каша с печенью

Фото: craftlog.com

Классический рецепт с такой же классической зажаркой.

Тебе понадобится: 300 г ячневой крупы, 300 г печени, 700 мл воды, 1 луковица, 1 морковь, специи.

Приготовление: Сначала нарежь и отвари печень 20-25 минут. Потом обжарь измельченные овощи, добавь к ним крупу и залей кипятком. Вари кашу до готовности и перед самой подачей добавь к нее печень.

8. Ячневая каша с овощами

Ячневая каша с овощами

Фото: zverjata.ru

Когда рис с овощами надоел, и хочется разнообразия.

Тебе понадобится: 100 г ячневой крупы, по 50 г кукурузы, моркови, лука, горошка, перца и стручковой фасоли, специи, сыр.

Приготовление: Отвари крупу по инструкции практически до готовности. Мелко нарежь все овощи, обжарь на сковороде, приправь и смешай с кашей. Протуши еще несколько минут и посыпь тертым сыром.

9. Ячневая каша с брокколи и цветной капустой

Ячневая каша с брокколи и цветной капустой

Фото: sovkusom.ru

Постный и низкокалорийный рецепт ячневой каши.

Тебе понадобится: 100 г ячневой крупы, по 100 г лука, моркови, сельдерея, цветной капусты и брокколи.

Приготовление: Раздели цветную капусту и брокколи на соцветия, и слегка обжарь все овощи с минимальным количеством масла. Отвари кашу до готовности по инструкции, перемешай с овощами и приправь по вкусу.

10. Ячневая каша с беконом

Ячневая каша с беконом

Фото: stiralkovich.ru

Простой и быстрый вариант для любителей бекона.

Тебе понадобится: 1,5 стакана ячневой крупы, 400 г бекона, 1 пучок зелени, 30 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Нарежь бекон тонкой соломкой и обжарь со специями до хрустящей корочки. Промой и свари кашу до готовности, добавь в нее бекон, рубленую зелень и сливочное масло, и все перемешай.

Манник на кефире: 12 простых и вкусных рецептов

11. Ячневая каша в мультиварке

Ячневая каша в мультиварке

Фото: vkusnokak.ru

Рассказываем, как приготовить традиционную ячневую кашу в мультиварке!

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 2 стакана воды, 1 морковь, 1 перец, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, тонко нарежь перец и готовь их на масле около 15 минут в режиме для тушения. Добавь крупу и воду, выбери режим для каш и готовь еще примерно час.

12. Ячневая каша с баклажанами

Ячневая каша с баклажанами

Фото: favoritefood.net

Чтобы ячневая крупа быстрее сварилась, залей ее с вечера водой.

Тебе понадобится: 1,5 стакана ячневой крупы, 1 луковица, 1 баклажан, 2 помидора, 1 перец, 1 стебель сельдерея, 1 пучок кинзы, 40 г сливочного масла.

Приготовление: Отвари кашу до готовности. Нарежь все овощи кубиком и обжарь вместе перец, лук и сельдерей. Через 10 минут добавь баклажан, а еще через 7 – помидоры. Немного протуши все вместе, смешай с готовой кашей, заправь сливочным маслом и посыпь кинзой.

13. Ячневая каша с квашеной капустой

Ячневая каша с квашеной капустой

Фото: liveinternet.ru

Кстати, такой гарнир можно использовать в качестве начинки для пирожков!

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 250 г квашеной капусты, 2 луковицы, специи.

Приготовление: Обжарь лук, добавь к нему измельченную квашеную капусту и протуши 5 минут. Всыпь крупу, перемешай, залей 2 стаканами воды, приправь и продолжай тушить еще 20-30 минут.

14. Ячневая каша с сухофруктами

Ячневая каша с сухофруктами

Фото: rerecept.ru

Смело бери другие сухофрукты, ягоды и цукаты.

Тебе понадобится: 0,5 стакана ячневой крупы, 2 стакана воды, по 1 горсти кураги, изюма и чернослива.

Приготовление: Отвари кашу в течение 20 минут, а за это время залей сухофрукты кипятком и крупно нарежь. Добавь их в кашу, еще немного протуши и подавай.

15. Ячневая каша с бананом

Ячневая каша с бананом

Фото: pinterest.com

Выбирай банан средней спелости – умеренно сладкий и мягкий.

Тебе понадобится: 80 г ячневой крупы, 250 мл воды, 125 мл молока, 1 ст.л. сахара, 20 г сливочного масла, 1 банан.

Приготовление: Залей кашу холодной водой, доведи до кипения и провари до загустения. Влей молоко и вари до готовности. На сливочном масле растопи сахар, а потом выложи в карамель кружочки банана. Обжарь его до золотистости и подавай с кашей.

Читайте также:
Как лечить молочницу у новорожденных: симптомы, рекомендации и профилактика

Рисовая каша на молоке: 10 вкусных и простых рецептов (пошагово)

16. Ячневая каша с сыром и травами

Ячневая каша с сыром и травами

Фото: ura-povara.ru

Очень оригинально получается с разными видами сыра и трав.

Тебе понадобится: 100 г ячневой крупы, 300 мл воды, 2 ст.л. сливочного масла, 20 г сыра бри, 1 веточка розмарина, специи.

Приготовление: Отвари крупу до готовности в воде со специями и розмарином. Добавь сливочное масло, перемешай и дай каше настояться пару минут. После этого добавь нарезанный тонкими ломтиками сыр и опять перемешай.

17. Ячневая каша с кабачком

Ячневая каша с кабачком

Фото: maggi.ru

Вместо кабачков попробуй баклажан или тыкву.

Тебе понадобится: 1 стакан ячневой крупы, 3,5 стакана воды, 1 кабачок, 150 г грибов, 1 луковица, базилик, орегано, специи.

Приготовление: Нарежь кабачок кубиками и измельчи грибы, а крупу отвари до готовности. Обжарь лук с грибами, чуть позже добавь кабачки, и в конце – ароматные травы. Смешай зажарку с кашей и прогрей еще несколько минут.

18. Ячневая каша с помидорами

Ячневая каша с помидорами

Фото: amamam.ru

Для любителей томатных заправок.

Тебе понадобится: 100 г ячневой крупы, 300 мл воды, 2 помидора, 2 ч.л. томатной пасты, 1 пучок базилика, 50 г моцареллы, специи.

Приготовление: Отвари крупу до готовности, а за это время мелко нарежь помидоры без кожицы. Обжарь их на сковороде, добавь томатную пасту и рубленый базилик, и немного протуши. Смешай все с кашей, туда же добавь тертую моцареллу и приправь блюдо.

19. Ячневая каша с горохом

Ячневая каша с горохом

Фото: karpych.ru

Малоизвестный старинный рецепт русской кухни.

Тебе понадобится: 1,5 стакана ячневой крупы, 0,5 стакана гороха, 1 луковица, 2 л воды, тимьян, специи.

Приготовление: Заранее замочи и отвари горох. Отдельно отвари ячневую крупу на маленьком огне до готовности, а лук мелко наруби и обжарь. Смешай все ингредиенты, приправь, посыпь тимьяном и прогрей пару минут.

20. Ячневая каша с яйцом

Ячневая каша с яйцом

Фото: kofemanka-olya.livejournal.com

Идеальное сочетание белков, жиров и углеводов!

Тебе понадобится: 50 г ячневой крупы, 200 мл воды, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, зелень, специи.

Приготовление: Засыпь крупу в кипящую воду и отвари 20 минут на медленном огне. Отдельно отвари и мелко нарежь яйцо, и смешай его с рубленой зеленью. Заправь ячневую кашу специями и сливочным маслом, и посыпь яйцом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Ячневая каша — как и сколько варить ячневую кашу на воде и молоке?

Ячневая каша — как и сколько варить ячневую кашу на воде и молоке?

Сколько варить ячневую кашу на воде в кастрюле на плите?

Ячневая крупа делается из ячменя путем дробления зерен, что укорачивает время готовки, сохраняя при этом все полезные свойства злака. Рассыпчатость ячневой каши в основном определяется соотношением крупы и воды. На 100 г ячки берется 150–250 мл воды. В этом рецепте вам предлагается самый простой и удобный способ приготовления такой каши – берем крупу в пакетике.

Ячневая каша — как и сколько варить ячневую кашу на воде и молоке?

  • Ячневая крупа 100 гр.
  • Вода 250 мл.
  • Масло сливочное 15 гр.
  • Соль по вкусу

В отдельной кастрюле вскипятите 250 мл чистой питьевой воды. Когда вода закипит, добавьте соль по своему вкусу и огонь уменьшите.

В отдельной кастрюле вскипятите 250 мл чистой питьевой воды. Когда вода закипит, добавьте соль по своему вкусу и огонь уменьшите.

За это время тщательно промойте холодной проточной водой пакетик с ячневой крупой. Затем его положите в кипящую воду и варите в течение 15 минут.

За это время тщательно промойте холодной проточной водой пакетик с ячневой крупой. Затем его положите в кипящую воду и варите в течение 15 минут.

По истечении этого времени пакетик со сваренной ячкой вилкой аккуратно переложите на тарелку.

Затем пакетик снимите. Положите в кашу кусочек сливочного масла, перемешайте и можете кашу подавать к столу.

Затем пакетик снимите. Положите в кашу кусочек сливочного масла, перемешайте и можете кашу подавать к столу.

Как сварить ячневую кашу на молоке в кастрюле?

Для любителей молочных каш в этом рецепте предлагается приготовить ее из ячневой крупы. Эта крупа хорошо разваривается и даже тает во рту. Ее готовят и сладкой, и соленой, и с различными добавками. Ячневая каша на молоке нравится даже детям. Кашу подают в горячем виде, так как при остывании она становится очень густой.

Время готовки: 25 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 1 ст.
  • Молоко – 2 ст.
  • Вода – ½ ст.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
Читайте также:
Ким Кардашьян, Кардашян – фото и биография

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все продукты для варки каши в количестве, указанном в рецепте.

2. Ячневую крупу хорошо промойте холодной водой и переложите в кастрюлю, в которой обычно готовите кашу.

3. Сразу к крупе насыпьте ложку сахара и щепотку соли.

4. Молоко немного подогрейте в микроволновке и перелейте в кастрюлю к ячке. Затем долейте полстакана горячей воды и ложкой крупу с молоком перемешайте.

5. Варите кашу на маленьком огне в течение 15 минут от начала кипения и под прикрытой крышкой.

6. Затем в сваренную кашу положите сливочное масло, перемешайте, снимите пробу и дайте каше несколько минут для настаивания.

7. Готовую ячневую кашу на молоке разложите в порционную посуду и можете подать к завтраку.

Рассыпчатая ячневая каша на воде в мультиварке

Блюда из ячневой крупы редко бывают на столе у многих хозяек, так как они не знают, что и как из нее готовить, несмотря на многочисленные положительные свойства этого злака. В мультиварке крупа хорошо разваривается, получается рассыпчатой и вкусной, как в русской печке. Ячневая каша на воде в мультиварке, дополненная овощами, будет и гарниром к любому блюду, и самостоятельным блюдом, особенно для постного или диетического стола.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 1 мультистакан.
  • Вода – 2.5 мультистакана.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Измельчите на крупной терке очищенную морковку и переложите ее в мультичашу, налив ложку растительного масла.

2. Затем положите к моркови нарезанный соломкой сладкий перец, можно взять и замороженный. Включите программу «Тушение» на 10 минут.

3. За это время несколько раз промойте холодной водой нужное количество ячневой крупы. Затем через 10 минут переложите крупу к овощам, добавьте соль по своему вкусу и налейте 2,5 мультистакана уже горячей воды.

4. Крупу с овощами и водой, лопаткой немного перемешайте и закройте крышку прибора. Включите программу «Крупа» или «Молочная каша». Время по умолчанию в среднем составляет 30–50 минут.

5. После сигнала о завершении программы оставьте кашу в режиме «Подогрев» еще минимум на 10–15 минут. Затем кашу перемешайте, снимите пробу и можете подавать к столу, разложив ее в порционные тарелки. В каждую тарелку положите по кусочку сливочного масла.

Сколько варить кашу из ячневой крупы на молоке в мультиварке?

Ячневая каша на молоке прекрасно подходит для завтрака, как взрослым, так и детям, ведь в одной порции ее содержится до 40% суточной потребности витаминов. Мультиварка позволит вам приготовить это блюдо без особых усилий и быстро. На молоке кашу готовят обычно сладкой или с добавлением фруктов.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 150 гр.
  • Молоко – 300 мл.
  • Вода – 150 мл.
  • Масло сливочное – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первым делом подготовим все продукты в указанном в рецепте количестве.

2. Крупу насыпаем в отдельную мисочку и несколько раз хорошо промываем холодной водой, ведь от этого зависит рассыпчатость готовой каши.

3. В мультичашу перекладываем подготовленную ячку и распределяем ее ровным слоем.

4. Насыпаем к крупе соль и сахар по своему вкусу.

5. Затем наливаем 150 мл горячей воды и 300 мл молока. Крышку прибора закрываем и включаем программу «Каша» на время по умолчанию. Во время готовки крышку не открываем.

6. После сигнала о завершении программы кладем в кашу кусочек сливочного масла и оставляем ее еще на 5–10 минут для настаивания.

7. Затем кашу лопаткой перемешиваем, снимаем пробу и корректируем по своему вкусу. Готовую кашу раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу, дополнив другими ингредиентами по своему вкусу.

Читайте также:
Босоножки Valentino: описание с фото, модели, отзывы

Как сварить ячневую кашу на воде и молоке?

Ячневая каша занимает важное место в детском и диетическом питании, и готовят ее по разным рецептам. Каша на воде и молоке варится для любителей полувязких сладких каш и крупа для нее промывается только 3 раза. Соотношение жидкости (молока с водой) с зерном составляет 3:1. Время готовки зависит от степени измельчения зерен ячменя и определяется номерами, а не сортом крупы. С добавлением молока время готовки немного удлиняется.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

  • Крупа ячневая – 1 ст.
  • Молоко – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Масло сливочное – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом отмеряем указанное в рецепте количество крупы, молока и воды для приготовления каши. Крупу насыпаем в отдельную посуду.

2. В специальной для варки каши кастрюле ставим кипятить 1 стакан чистой питьевой воды.

3. Крупу трехкратно промываем холодной водой. Если хотите, чтобы каша была рассыпчатой, то промывать надо больше и до прозрачности воды.

4. Подготовленную крупу перекладываем в кипящую воду и варим в течение 10 минут на небольшом огне. Затем наливаем к кипящей каше 2 стакана молока, насыпаем немного соли и 2 ложки сахара, перемешиваем и варим еще 10–15 минут, пока крупа полностью не впитает всю жидкость.

5. Затем кладем в кашу кусочек сливочного масла, перемешиваем и оставляем на 5–7 минут, как позволяет ваше время, для настаивания под прикрытой крышкой. Ячневая каша на воде и молоке готова. Раскладываем в порционные тарелки и сразу подаем к завтраку горячей.

Как варить ячневую кашу: на воде или молоке? — Лучшие рецепты

kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-ili-moloke_ (2)

Эта статья поможет вам определиться, как варить ячневую кашу: на воде или молоке

Казалось бы, почему хозяйки не знают, как варить ячневую кашу на воде или молоке, ведь это так просто? На самом деле, чтобы максимально сохранить полезные свойства крупы, сделать ее ароматной, нежной и аппетитной, нужно учитывать некоторые нюансы, о которых знают далеко не все.

kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-ili-moloke_ (1)

Преимущество каши в том, что она неприхотлива. Ее не нужно долго вымачивать, томить или варить

Польза и калорийность

Почему ячневая каша должна быть в рационе каждой семьи? Кроме того, что она сытная и быстро готовится, заботливые мамы и жены должны учитывать пищевую ценность продукта. Калорийность 100 грамм крупы составляет 313 ккал. Здесь содержится 10 г белков, 65,5 углеводов и 1,3 жиров, что превращает ячневую крупу в превосходный завтрак, дарящий силы на день. Кроме этого, в ячмене больше кальция, железа, марганца и калия, чем в остальных злаковых. Поэтому не сомневайтесь в ее полезности.

Преимущество каши в том, что она неприхотлива. Ее не нужно долго вымачивать, томить или варить. Она превосходно подходит для приготовления в кастрюле, микроволновой печи, духовке и мультиварке.

Давайте вместе научимся готовить непревзойденную ячневую кашу на воде или молоке. Итак, запасайтесь любовью и хорошим настроением, мы приступаем к приготовлению вкуснейшего основного блюда.

kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-ili-moloke_-7

Здесь содержится 10 г белков, 65,5 углеводов и 1,3 жиров, что превращает ячневую крупу в превосходный завтрак, дарящий силы на день

Тонкости приготовления ячневой каши на воде

Рассыпчатую ячневую кашу любят ценители насыщенного цвета блюда, сливочного вкуса и ярко выраженного аромата. Даже с помощью воды вы легко сожжете добиться необходимого эффекта, если используете технику обжаривания крупы.

kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-ili-moloke_ (8)

  • 1 стакан Промытой ячневой крупы
  • 2 стакана Чистой воды
  • Соль по вкусу
  • 30 г Сливочного масла
  • 1 стакан Промытой ячневой крупы
  • 2 стакана Чистой воды
  • Соль по вкусу
  • 30 г Сливочного масла

kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-ili-moloke_ (8)

Сверху выложите кубики сливочного масла, накройте крышкой и поставьте томиться в духовку минут на пятнадцать.

Гарнир превосходно сочетается с мясом или ароматной подливой. Универсальность блюда также в том, что оно подходит как для детского, так и для взрослого питания.
Если вы любите использовать приправы, с ячневой крупой гармонично сочетается тимьян, розмарин или орегано. Также можете поэкспериментировать с куркумой или майораном.

Совет! Перебирайте даже фасованную крупу, потому что в ней могут остаться мелкие камушки или жмых. Они могут стать неприятным сюрпризом в готовом блюде.

Классический рецепт

Классическим рецептом считается именно вариант на молоке и воде. Так как на Руси ранее ячневая каша предназначалась для рабочего населения, она должна быть сытной и питательной. Таким способом повышали ее энергетическую ценность.
Рецепт, который мы предлагаем, идеально подходит для приготовления полезного завтрака.

Читайте также:
Длинное мужское пальто : пуховое, приталенное, черное, кожаное, с капюшоном, двубортное

kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-ili-moloke_ (10)

  • 1 стакан Промытой ячневой крупы
  • 30 г Сливочного масла
  • 2 стакана Свежего коровьего молока
  • 1 ст. л. Песочного сахара
  • 2 стакана Чистой воды
  • Соль по вкусу
  • 1 стакан Промытой ячневой крупы
  • 30 г Сливочного масла
  • 2 стакана Свежего коровьего молока
  • 1 ст. л. Песочного сахара
  • 2 стакана Чистой воды
  • Соль по вкусу

kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-ili-moloke_ (10)

Переберите сухую крупу, промойте через сито. Подготовленный продукт нужно высыпать в воду и поставить на плиту.

Влейте в кастрюлю с кашей предварительно прогретое молоко. Добавьте к получившейся массе сахар и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты, огонь сбавьте к минимуму, и оставьте на пятнадцать минут томиться.

Когда каша приготовится, снимите кастрюлю с огня и оставьте упревать. Для этого можно использовать как духовку, так и одеяло.

Обратите внимание на то, что в готовом блюде ядрышки будут немного хрустящими. Поэтому для детского рациона такой вариант неприемлем. Чтобы каша была нежной и мягкой, крупу нужно предварительно замочить. Для этого залейте ее на ночь водой, а к приготовлению приступайте утром.

Совет! Промывайте ячневую крупу в сите, чтобы смыть всю пыль и при этом не смыть драгоценный ингредиент в раковину. Также вы сможете контролировать количество жидкости, от которого зависит консистенция будущего блюда.

Ячневая каша на молоке

Если вы желаете приготовить вкусный и сытный завтрак, который подарит вам бодрость на целый день, используйте сухофрукты и другие вкусные ингредиенты.

kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-ili-moloke_ (9)

  • 100 г Промытой ячневой крупы
  • 150 мл Свежего коровьего молока
  • 100 мл Чистой воды
  • 20 г Песочного сахара
  • Соль по вкусу
  • Чернослив, курага, изюм и другие сухофрукты
  • 100 г Промытой ячневой крупы
  • 150 мл Свежего коровьего молока
  • 100 мл Чистой воды
  • 20 г Песочного сахара
  • Соль по вкусу
  • Чернослив, курага, изюм и другие сухофрукты

kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-ili-moloke_ (9)

Предварительно подготовьте крупу. Ее нужно тщательно промыть 3–4 раза, пока вода не станет более или менее прозрачной. Идеальной чистоты добиться сложно, так как злаки мелко перемолоты.

Чтобы сократить процесс варки, замочите крупу на три часа. Тогда приготовление продлится не больше 15 минут.

Поместите крупу в кастрюлю с толстым дном, лучше, если это будет чугунный казанок. Поставьте на мелкий огонь до закипания.

Через 7–10 минут смесь начнет густеть. В этот момент добавьте подогретое, а лучше уже закипевшее молоко.

Положите в кашу сливочное масло, размешайте. Оставьте блюдо томиться на теплой плите 10 минут, тогда она станет вкуснее.

Почему мы предлагаем добавлять в кашу сухофрукты? Так вы сможете увеличить пищевую ценность продукта, не сильно увеличивая калорийность. Такая каша отлично подходит для соблюдения правильного питания.

Также блюдо – отличный источник энергии на целый день. Вы сможете очистить желудок от токсинов. Через неделю регулярного потребления каши, цвет вашего лица станет здоровым, усилится рост волос, ногти станут крепче. Ячневая крупа полезна людям разного возраста. Если дети не хотят ее есть, добавьте мед и фрукты. Обратите внимание на то, что в продукте содержится глютен, поэтому малышу до 1 года педиатры не рекомендуют ее давать.

Лучше всего употреблять кашу в горячем виде. Так она принесет максимальную пользу желудку.

Совет! Вместо коровьего молока, можно использовать козье или сухое, предварительно разбавленное водой.

Каша в мультиварке

Ячневую крупу часто не воспринимают всерьез, так как ее стоимость минимальна. Но на самом деле очень зря ведь в нее больше волокон клетчатки, чем во всеми любимой гречке или овсянке. Если научиться правильно ее готовить, вы откроете для своих домашних вкусную и полезную еду.

Так как современные технологии не стоят на месте, все больше женщин покупают себе мультиварку для упрощения готовки. Вот мы и выясним, как лучше приготовить крупу в этой чудо-машине.

Читайте также:
Кейп - 8 советов с чем носить, образы знаменитостей, фото

Заметьте, что основа получения восхитительного злакового вкуса – томление. Именно пар, а не вода позволяет крупе размякнуть и стать невероятно нежной и ароматной. Современная мультиварка позволяет достичь эффекта томления, но при этом время приготовления значительно сокращается.

kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-ili-moloke_ (11)

Заметьте, что основа получения восхитительного злакового вкуса – томление

Итак, давайте рассмотрим тонкости приготовления ячневой крупы в мультиварке:

  • Всегда используйте сухую крупу. Если вы видите, что в упаковке она влажная, это плохой признак опасной плесени или бактерий.
  • Обязательно промойте сухую крупу перед тем, как начинать ее готовить. Обратите внимание на то, что безупречно чистая вода стекать не будет. При мелком помоле это невозможно.
  • Если вы готовите кашу для ребенка, крупу нужно предварительно замочить. Выбирайте на панели управления режим «Каша». Но, если вы вдруг не успели замочить ячневую крупу, а скоро обед, смело ставьте ее вариться в мультиварке на один час. Если время томления превышает 50 минут, крупа станет идеально мягкой и так.
  • При режиме «Молочная каша» время приготовления нужно сократить до 25 минут. Но в этом случае крупинки не успеют размякнуть, поэтому обязательно замочите крупу предварительно.
  • Чтобы получилась рассыпчатая каша для взрослых, добавьте в чашу мультиварки 2,5 стакана воды. Густая консистенция получится в результате добавления четырех стаканов жидкости. Вместо воды, можно использовать молоко. Причем крупу можно засыпать сразу в него.
  • Не забудьте добавить в готовую кашу кусочек масла, тогда она действительно будет ароматной и нежной.

Поговорим о выборе температурного режима. Обжарить крупу можно при 1600, но во время приготовления настройте показатель на 900.

kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-ili-moloke_ (6)

Не забудьте добавить в готовую кашу кусочек масла, тогда она действительно будет ароматной и нежной

Совет! Обязательно контролируйте пропорции крупы и жидкости. Рассыпчатая каша получится в сочетании 1:2,5. Если вам нужно приготовить блюдо для ребенка, применяйте больше воды, примерно 4 стакана.

Раз, два, три, Горшочек, вари!

Если вы желаете приготовить очень вкусную ячневую кашу по бабушкиному рецепту, вам идеально подходит наш следующий рецепт. Он вряд ли подойдет людям, которые желают сбросить несколько лишних килограммов. Зато превосходно разнообразит ваш рацион.

Как варить ячневую кашу разными способами

Ольга Руденко

Ольга Руденко

Ячневая каша – продукт быстрого приготовления. Варят ее не из цельных, а из дробленых зерен ячменя. Плюс в том, что зерна не подвергаются шлифовке. Благодаря этому сохраняется оболочка крупы, содержащая полезные вещества. Как варить ячневую кашу, чтобы она получилась рассыпчатой и вкусной?

ячка

В кастрюле

Такой способ варки ячневой каши – самый простой и распространенный. Блюдо можно приготовить на воде или на молоке. Рассмотрим поэтапно обе технологии.

На воде

  • ячневая крупа – 1 стакан;
  • сливочное или топленое масло – 30–50 г;
  • вода – 2,5 ст.;
  • соль – 0,5 ч. л.
  1. Промытые зерна переложите в кастрюлю. Добавьте воду и вскипятите ее на большом огне. Время от времени мешайте крупу ложкой, чтобы не пристала ко дну.
  2. Когда вода закипит, уменьшите огонь, добавьте соль.
  3. Варите продукт четверть часа, пока жидкость не испарится.
  4. Когда ячневая каша станет мягкой, снимите кастрюлю с конфорки. Добавьте сливочное масло, накройте крышкой.

Оставьте гарнир настаиваться 20–25 минут. Чтобы лучше сохранялось тепло, заверните кастрюлю в полотенце.

Второй способ приготовления на воде позволяет сварить ячку более ароматной и рассыпчатой:

  1. Промытую крупу насыпьте в чистую сковороду. Поджарьте ее на среднем огне, постоянно перемешивая. Вся влага должна испариться, а зерна – подрумяниться.
  2. Налейте в кастрюлю воду, посолите и вскипятите на большом огне.
  3. Переложите ячку в кипяток, добавьте сливочное масло и повторно вскипятите.
  4. Уменьшите огонь и варите ячневую кашу до готовности.
  5. Накройте емкость крышкой, снимите с плиты. Дайте каше упреть в течение 20–25 минут.

На молоке

  • ячневая крупа – 1 ст.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.
  1. Промытую ячку засыпьте в кастрюлю и залейте водой. Доведите жидкость до кипения.
  2. Уменьшите огонь и варите зерна 10–15 минут. Емкость крышкой не накрывайте.
  3. Когда вода впитается в крупу, влейте 1 стакан молока.
  4. Добавьте специи и сливочное масло.
  5. Варите ячневую кашу еще 10–15 минут, постоянно помешивая. Чтобы каша получилась жидкой или вязкой, молоко не должно выкипеть.
  6. По окончании варки снимите кастрюлю с конфорки. Закройте ее крышкой и дайте блюду упреть в течение 20–25 минут.
Читайте также:
MAC Pro Longwear Concealer: минусы и плюсы консилера

В мультиварке

Ячневую кашу можно сварить с помощью мультиварки. Этот способ прост и экономит массу времени. К тому же может проходить без вашего участия.

  • крупа – 1 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • топленое масло – 50 г;
  • молоко – 2 ст.;
  • соль и сахар – по вкусу.
  1. Промытую ячневую крупу засыпьте в чашу мультиварки.
  2. Влейте воду и молоко.
  3. Добавьте масло, соль и сахар.
  4. Установите режим «молочная каша».
  5. Через 35 минут прозвучит звуковой сигнал таймера. Не спешите сразу открывать крышку. Дайте гарниру настояться.
  6. Добавьте топленое масло и включите функцию «поддержание тепла» на 25 минут.

в мультиварке

В мультиварке варите ячневую кашу в режиме «молочная каша».

Рецепты

Рецептов для приготовления каши из ячневой крупы множество. Многие готовят ее с картофелем, разными видами рыбы и мяса.

С мясом

  • ячневая крупа – 1 ст.;
  • вырезка – 400 г;
  • вода – 2 ст.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – ½ ч. л.
  1. Сварите и порежьте небольшими кусочками мясо.
  2. Промойте ячку и залейте горячим бульоном.
  3. Варите кашу на медленном огне 20 минут. Перед окончанием варки добавьте кусочки мяса и соль.
  4. Дайте ячневой каше упреть с четверть часа или отправьте в духовку на 30 минут.
  5. Готовое блюдо приправьте сливочным маслом.

С грибами

  • крупа – 2 ст.;
  • грибы – 400 г;
  • грибной отвар – 1 л;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • репчатый лук – 4 шт.;
  • сливочное масло – 80 г;
  • соль и свежая зелень.
  1. Грибы отварите и нарежьте мелкими кубиками. Отвар перелейте в кастрюлю.
  2. Налейте на сковороду подсолнечное масло. Добавьте измельченный лук. Поджарьте овощ на слабом огне до золотистого цвета.
  3. Пересыпьте зажарку в кастрюлю. Добавьте стакан грибного бульона.
  4. Закипятите смесь, добавьте ячневую крупу, соль и растопленное сливочное масло. Варите компоненты на среднем огне.
  5. Когда ячневая каша загустеет, всыпьте нарезанные грибы. Тщательно все перемешайте и отправьте емкость в разогретую до +200 ˚С духовку.
  6. Через 30–45 минут блюдо покроется тоненькой коркой.
  7. Готовый гарнир посыпьте нарезанной свежей зеленью.

Полезные советы

Приготовить полезную и вкусную ячневую кашу помогут следующие рекомендации:

  • Перед варкой перебирайте крупу. После фасовки в ячке могут оставаться камешки, жмых и прочий мелкий мусор. Также ее нужно тщательно мыть под проточной водой. Для удобства используйте сито.
  • Выбирайте емкость подходящего размера. В процессе приготовления содержимое кастрюли увеличивается в 5 раз.
  • Закладывайте зерна в кипящую воду. Когда она повторно закипит, уменьшите огонь до минимума.
  • Соблюдайте пропорции ячневой крупы и воды. Для рассыпчатого гарнира требуется соотношение 1:2,5. Для вязкой консистенции, подходящей для детского рациона, нужно до 4 стаканов жидкости.
  • Время приготовления зависит от того, на чем варится ячка. На воде – от 15 до 25 минут, пока в кастрюле не выкипит жидкость. На молоке – от 20 до 25 минут.
  • Самая вкусная ячневая каша получается в чугунном казанке.
  • Не жалейте сливочного масла. Добавляйте его в готовое блюдо перед подачей. В диетическом питании применимо растительное масло: тыквенное, подсолнечное, оливковое, грецкого ореха. На одну порцию идет 1 ст. л.

Знать, как правильно варить ячневую кашу на молоке и воде, должна каждая хозяйка. Этот полезный гарнир подойдет ко многим блюдам. Если хочется разнообразить продукт, добавьте грибы, тушенку, мясо. Детям придется по вкусу сладкая каша. В качестве вспомогательных ингредиентов используйте яблоки, мед, тыкву, свежие ягоды или сухофрукты.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: